Lọc rượu trái cây
2026-10-21Lượt xem：
Rượu trái cây ngon phải trong, sạch, không có cặn và chất lơ lửng, tạo cho người dùng cảm giác trong veo, màu sắc cũng chính là sắc tố đặc biệt và hương thơm của nước ép. Quy trình lọc màng được thực hiện ở nhiệt độ phòng, sử dụng phương pháp vật lý thuần túy để lọc. Không có biến đổi về chất trong quá trình tách, đồng thời có thể loại bỏ vi khuẩn, tạp chất, dịch chiết và các chất có hại khỏi quy trình. Mức độ lọc tinh quyết định chất lượng của rượu. JOECHRE Filtration giúp khách hàng tìm ra giải pháp lọc phù hợp nhất thông qua việc kiểm chứng và các thử nghiệm khác do phòng thí nghiệm của công ty thực hiện.
Rượu trái cây được lên men bởi nấm men thành cồn từ đường của chính trái cây. Nó có hương thơm thuần khiết, thanh lịch, dễ chịu, hài hòa và vị rượu đặc trưng. Nó chua ngọt và đậm đà.
Ở nước ta có rất nhiều loại trái cây, nhiều loại trái cây có thể ủ thành rượu trái cây, đặc biệt là mận, táo, kiwi, dương mai và các loại khác chiếm tỷ trọng lớn hơn trong việc ủ rượu. Hiện nay, sản xuất thương mại rất đa dạng các loại rượu, theo phương pháp ủ và đặc điểm sản phẩm, được chia thành rượu lên men, rượu chưng cất, rượu pha chế, rượu có ga.
Thông thường, cần bổ sung kịp thời một lượng SO2 và bột pectinase nhất định khi nước ép táo và các loại nước ép trái cây khác vào bể lên men, đồng thời tiến hành tách trước khi lên men xảy ra, để giảm hàm lượng tạp chất trong nước ép trái cây xuống mức tối thiểu, nhằm tránh ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng hương vị của nước ép trái cây.
Rượu trái cây được lên men bởi nấm men thành cồn từ đường của chính trái cây. Nó có hương thơm thuần khiết, thanh lịch, dễ chịu, hài hòa và vị rượu đặc trưng. Nó chua ngọt và đậm đà.
Ở nước ta có rất nhiều loại trái cây, nhiều loại trái cây có thể ủ thành rượu trái cây, đặc biệt là mận, táo, kiwi, dương mai và các loại khác chiếm tỷ trọng lớn hơn trong việc ủ rượu. Hiện nay, sản xuất thương mại rất đa dạng các loại rượu, theo phương pháp ủ và đặc điểm sản phẩm, được chia thành rượu lên men, rượu chưng cất, rượu pha chế, rượu có ga.
Thông thường, cần bổ sung kịp thời một lượng SO2 và bột pectinase nhất định khi nước ép táo và các loại nước ép trái cây khác vào bể lên men, đồng thời tiến hành tách trước khi lên men xảy ra, để giảm hàm lượng tạp chất trong nước ép trái cây xuống mức tối thiểu, nhằm tránh ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng hương vị của nước ép trái cây.
